140 кг, паничка и жидкий стул: пара слов про неправильную эксплуатацию кофе

Пару лет назад в рамках вашей любимой салатной рубрики «Досуг арбитражника» мы рассказывали о том, почему кофе не бодрит. Но знаете, время идет, правила игры меняют, и старый кофе морально устаревает — поэтому мы решили написать новую статью про кофе :D А если серьезно — сегодня просто день рождения Говарда Шульца. Да-да, того самого, который «изобрел» Starbucks. И хотя на момент его трудоустройства в компанию Starbucks уже год как успел разменять свой первый десяток, кого это ею волнует?

Правильно — никого, ведь тот самый Starbucks, каким мы все его знаем, изобрел именно Шульц. И когда как не в день рождения перекупа сети кофеен еще раз рассказать вам всякого-разного про кофе, не так ли? :D А если повод кажется вам фигней — ну… Это изучают крутые маркетологи в лучших универах мира вроде Гарварда или Стэнфорда. И даже в ВШЭ и МГУ инфа о нем присутствует в учебных планах — короче, дядька для мира рекламы важный. Ах да, а еще он первый, кто создал «третье место» — до этого существовало лишь два :D

Но вернемся к кофе, а точнее — к ошибкам его эксплуатации.

Кофе с сахаром натощак

Что может быть лучше чашки ароматного кофе с парой камазов ложечек сахара для того, чтоб быстро раздуплиться утром — да? А вот и «не да». Все дело в том, что такой «допинг» — это мощнейший углеводный удар. А точнее — гликемический. А если еще точнее — глюкозный удар и гликемический скачок. Короче говоря, ваш организм получает огромную дозу сахара на абсолютно пустой желудок, поджелудочная железа в панике выбрасывает тонну инсулина, а глюкоза резко падает еще ниже, чем была.

Чтобы «получить ее обратно» из запасов, нужно время — моментально это не происходит. В итоге вместо ожидаемой бодрости вы получаете жесткий упадок сил, сонливость и дикое желание сожрать что-то сладкое уже через полчаса-час после чашки. Если же начинать утро с кофе с сахаром натощак годами — можно еще и почти гарантированно инсулинорезистентность получить. Причем даже если вы сидите на ЗОЖ, едите салат и все такое прочее. А уж если ваш тип фигуры «140 кг Маэстро»…

Мораль: либо пейте без сахара, либо после «нормального» завтрака.

Нужно просто добавить молочка

Кофе без сахара невкусный, скажут многие — и будут правы. Однако невкусный он либо из-за того, что сами зерна такие, либо из-за нарушения технологии обжарки (часто сознательной — чтобы скрыть горечью прогорклость залежавшихся зерен), либо из-за того, что кофемашину давно не мыли внутри. Нормальный (заметьте — нормальный, а не хороший/лучший в вашей жизни) кофе, разумеется, не сахар — но вполне себе сносный на вкус без чего-либо. Посему он не требует ни сахара, ни молока.

Но ведь молоко спасает от судорог — скажет еще кто-то, и промажет. Почему? Да потому что судороги либо от дефицита магния и калия, либо, что еще чаще — от того, что ваша нервная система в ах изумлении с того, чем вы ее пичкаете каждый день. Для бодрости же молоко даже хуже, чем сахар — ГИ у него низкий, зато ИИ огромный. В итоге, если вы не ели — рубанет вас почти моментально. Что касается кальция — чтобы нивелировать его вымывание кофеином, лучше выпить молока отдельно.

Мораль: молоко в кофе «для здоровья» лишено смысла. Для вкуса — дело вкуса.

Кофеин повышает продуктивность

Это правда — но примерно такая же, как и в случае с «запрещенными стимуляторами». Повышают ли они продуктивность? На короткое время да. Можно ли этим пользоваться постоянно — отнюдь. В случае с кофеином история такая же. Собственно, он и по механизму действия практически та же «запрещенка», только эффект короче и синдром отмены мягче, и проходит буквально за 3–4 дня. И вот именно эти 3–4 дня — это тот срок, после которого кофеин действительно может помочь.

Если же вы пьете кофе чаще, и уж тем более если пьете его ежедневно по несколько чашек — ваш организм давно адаптировался ко всем эффектам кофеина, к которым вообще возможно адаптироваться. И никакого повышения продуктивности давно нет. Почему же тогда вы ощущаете обратное? Да потому что у вас есть кофеиновая яма, из-за которой ваша продуктивность без кофеина снижена. Подождите 3–5 дней, и будете ощущать себя без кофе так же, как будто только что его навернули.

Мораль: кофеин может забустить на пару часиков, но только если пить его раз в неделю.

Кофе приводит организм в тонус

Здесь история схожа, но еще более незначительная. Если вы пьете кофе редко — да, он повышает ваше давление и увеличивает частоту сердцебиения. Давление на 5–10 мм рт. ст. А сердцебиение на 5–7 ударов/мин. Для понимания, это как если бы вы просто включили музыку, которая вам нравится. Причем начинает проходить этот эффект уже через 20–30 минут (важно: если вы параллельно курите — то смотреть на это «в лоб» некорректно, так как эффекты накладываются и бустят друг друга).

Почему же тогда вы ощущаете, что после кофе вас чуть ли не «трясет» еще несколько часов? Потому что, внезапно, это ощущаете только вы. Ну ладно — еще несколько миллионов человек тоже, но далеко не все! И называется это «проблемы со здоровьем». Либо же нетипичное состояние — например, недосып. Но в этом случае эффект будет разовым. Какие именно проблемы? Разные! Причины могут быть от самых что ни на есть мясных — вроде аномалий сердца, до ментальных — вроде предпанички.

Мораль: если после кофе вы физически прям чувствуете «готовность» — это НЕ ОК.

Утренний ритуал

Не секрет, что многие кофеманы, кто пьет кофе натощак, еще и закуривают его. О том, какая после этого реакция у организма в 99% случаев, вряд ли нужно рассказывать (но если кому-то нужно — реакция как «слабительное»). Так вот, как бы забавно это ни звучало, но есть люди, и их немало, кто рад этому — в особенности те, кто лишен радостей удаленки и вынужден каждое утро куда-то ехать. Объясняют свою радость они тем, что это якобы прочистка ЖКТ. Бред? Да. Но таких людей много.

На самом же деле это и близко не прочистка. Ведь чтобы прочистить 6–8 метров кишечника, нужно в идеальном случае 3–5 литров воды. В реальности же — несколько раз по 3–5 литров. Как итог — ваш организм просто сливает воду и то, что близко к «точке эвакуации». При этом из-за резкого сброса воды концентрация токсинов вырастает и эффект получается обратный. А если добавить ко всему этому влияние никотина — то организму остается лишь посочувствовать.

Мораль: безопасной сиги с кофе натощак не бывает. А для «прочистки» пейте воду.

Саммари

Кофе — как и любой стимулятор, требует вдумчивой эксплуатации. К счастью, он довольно мягкий, и даже если пить его бездумно, прям жесткие проблемы вряд ли появятся. Однако это в том случае, если речь сугубо про сам кофе, когда все остальное в жизни идеально. А так не бывает. Да и даже в этом случае несерьезность проблем не означает их отсутствия. Посему — не злоупотребляйте кофе. А в идеале пейте его лишь в периоды повышенных нагрузок и после полноценного приема пищи.

На этом у нас все, приятных выходных!