В современном мире, где время стоит дорого и люди всегда в движении, цифровые кофейни стали неотъемлемой частью повседневной жизни. От важных деловых встреч до утренних прогулок — чашка ароматного кофе в руке приносит удовольствие и наполняет энергией. Но что, если мы вам скажем, что эта привычка может приносить не только удовольствие, но и стать источником пассивного дохода?
Открытие кофейни самообслуживания предоставляет уникальную возможность не только удовлетворить вкусовые предпочтения клиентов, но и создать стабильный и растущий источник дохода, который будет приносить плоды, когда вы сами не работаете.
В этой статье мы рассмотрим ключевые аспекты того, как превратить вашу цифровую кофейню в источник пассивного дохода, и дадим пошаговую инструкцию, как открыть кофейню такого формата с нуля, а также покажем все цифры!
Что такое цифровая кофейня: плюсы и отличия от кофеен обычного формата и вендинг-кофеен
Цифровая кофейня — это современный формат кофейни, который использует автоматизированные системы и технологии для приготовления и продажи кофейных напитков.
Отличия от вендинг-кофеен:
Вендинг-кофейни предлагают ограниченное количество кофейных напитков и часто не обладают таким разнообразием вкусов и опций, как другие кофейни.
Как правило, более ограничены в выборе ингредиентов, что может влиять на качество напитков. Цифровые кофейни могут предоставлять более высокое качество и персонализацию кофе, чем вендинг-кофейни.
Вендинг-кофейни могут быть менее интерактивными и не предоставлять такого уровня удобства и контроля заказа.
Плюсы цифровых кофеен:
Быстрое обслуживание: одним из главных преимуществ цифровых кофеен является быстрое и эффективное обслуживание. Клиенты могут получить свой кофе мгновенно, без необходимости ждать, пока бариста его приготовит.
Доступность 24/7: цифровые кофейни могут работать круглосуточно, предоставляя клиентам доступ к кофе в любое время дня и ночи.
Удобство: клиенты могут выбирать разные напитки и настройки с помощью сенсорных экранов или мобильных приложений.
Местоположение: цифровые кофейни можно разместить в местах с ограниченным пространством, таких как офисы, торговые центры, аэропорты или учебные заведения, где традиционные кофейни могли бы быть неэффективными.
Аналитика и управление: операторы цифровых кофеен могут легко отслеживать продажи и предпочтения клиентов с помощью встроенных аналитических инструментов, что помогает оптимизировать ассортимент и управлять запасами.
В целом цифровые кофейни представляют собой современный и эффективный способ предоставления кофейных напитков с удобством и скоростью обслуживания, что может быть особенно привлекательно для клиентов в скоростном мире современности.
Выбор локации для кофейного аппарата
Выбор подходящей локации для цифровой кофейни — один из самых важных шагов в успешном ведении этого бизнеса. Поделимся несколькими ключевыми факторами, которые следует учитывать при выборе локации.
- Плотность потока людей: одним из самых важных факторов является количество потенциальных клиентов в выбранной локации. Исследуйте районы с высокой плотностью прохожих: бизнес-центры, торговые центры, учебные заведения, станции общественного транспорта, супермаркеты и другие многолюдные места. Чем больше людей проходит мимо вашей кофейни, тем больше потенциальных клиентов.
Рассчитывайте на то, что не в каждой локации такого рода кофе-пойнт будет уместен. По статистике владельцев кофеен самообслуживания, как правило, 30% локаций становятся успешными. Но не отчаивайтесь, кофейные аппараты вы можете с легкостью переместить в другую локацию. В этом и плюс такого формата: в одном помещении не пошло — пойдет в другом!
- Конкуренция: проанализируйте наличие конкурентов в выбранной локации. Если уже есть много кофейных автоматов или кофейных магазинов в окрестностях, это может повлиять на конкуренцию и спрос на ваши услуги. Попробуйте найти локацию, где спрос на кофе может быть выше, а конкурентов меньше.
- Время работы: рассмотрите время работы выбранной локации. Если ваша цифровая кофейня работает круглосуточно, то выбирайте место, где есть постоянный поток клиентов как днем, так и ночью.
- Безопасность: обеспечьте безопасность для ваших клиентов и оборудования. Исследуйте уровень преступности в районе выбранной локации и обеспечьте соответствующие меры безопасности, если это необходимо.
- Договор аренды или разрешение: если вы арендуете место, обсудите условия договора аренды с владельцем и убедитесь, что они соответствуют вашим потребностям.
Доступ к электроэнергии и воде: ваши цифровые кофейни будут требовать электроэнергию и воду. Убедитесь, что выбранная локация обеспечивает доступ к необходимым ресурсам.
Цены на аренду и операционные расходы: анализируйте бюджет и возможные затраты на аренду места, обслуживание оборудования, запасы продуктов и другие операционные расходы. Локация должна быть экономически устойчивой и соответствовать вашему бюджету.
Целевая аудитория: подумайте о том, кто будет вашей целевой аудиторией, и выберите локацию, которая соответствует интересам и потребностям этой аудитории.
Возможность маркетинга: рассмотрите возможности для маркетинга вашей кофейни самообслуживания в выбранной локации. Будет ли у вас возможность проводить акции, рекламные мероприятия или сотрудничать с близлежащими бизнесами для привлечения клиентов?
Выбор локации для цифровой кофейни требует тщательного анализа и планирования. Это один из важнейших аспектов успешного ведения этого бизнеса, поэтому уделите вопросу достаточно внимания и времени.
Расходы на открытие одной цифровой кофейни в России
Расходы на открытие одной точки кофейни самообслуживания в России могут варьироваться в зависимости от ряда факторов, таких как выбор локации, тип оборудования, масштабы бизнеса и другие. Вот общий обзор основных расходов, которые могут возникнуть при открытии одного кофе-пойнта:
Оборудование: самым крупным расходом будет покупка кофейного аппарата. Цена оборудования может значительно различаться. В среднем стоимость аппарата варьируется от 400 000 до 600 000 ₽.
Аренда или покупка места: если вы выбираете аренду места для кофе-пойнта, вам придется оплатить арендную плату либо покупку прав на размещение в выбранной локации. Для размещения понадобится 1 квадратный метр. По совету успешного предпринимателя в направлении цифровых кофеен в Москве, больше 20 000 ₽ за аренду, включая коммунальные платежи, в месяц платить не стоит. Так как не в каждой локации кофейня может пользоваться спросом, не оплачивайте аренду сроком более чем на 3 месяца. В идеале попробовать договориться с арендодателем на тестовый период по сниженной цене.11ёй
Операционные расходы: онлайн-кассу лучше не покупать, если вы планируете размещать от двух точек с кофейными автоматами, иначе на каждую точку вам придется покупать кассу, а средняя ее стоимость на момент написания статьи составляет 22 000 ₽. Вам следует купить за 14 000 ₽ фискальный накопитель, на который фиксируются все продажи. В рамках закона хранить накопитель нужно 3 года, а онлайн-кассу можно взять в аренду и на нее фиксировать все свои точки.
Если же вы планируете открывать лишь одну точку, то выгоднее купить онлайн-кассу. По поводу камеры видеонаблюдения — ее тоже лучше установить, чтобы предотвратить кражи одноразовой посуды, сиропов и салфеток.
Запасы продуктов: необходимо закупить кофе, чай, сахар, молоко, стаканчики, салфетки и другие расходники. Стоимость запасов зависит от объема и разнообразия предлагаемых продуктов. Как правило, этот вопрос обходится в 10 000 ₽ и более. Кофе советуем покупать у местных обжарщиков, которые продают хорошее зерно. Кстати, самым популярным и продаваемым напитком является капучино, который составляет 60% продаж, а себестоимость кофе в подобном аппарате должна составлять 30–35 ₽.
Реклама и маркетинг: для привлечения клиентов и продвижения вашей кофейни может потребоваться вложение средств в рекламные материалы, акции, скидки и другие маркетинговые мероприятия.
Обслуживание и ремонт оборудования: вы должны учитывать расходы на обслуживание и ремонт аппарата. Обычно к новым аппаратам прилагается гарантия на 2 года. Если вдруг произошла поломка, то существует достаточное количество сервисных центров для ремонта подобных устройств.
Обслуживание кофе-пойнта требует 30 минут в день. Специалиста по обслуживанию аппаратов найти не сложно. В идеале, конечно, договориться с продавцом или охранником, который работает недалеко от вашего кофе-пойнта, — так вы сможете дополнительно сэкономить. Уделите ему 30 минут для обучения, и он сможет обслуживать ваш аппарат. Деньги украсть у специалиста не получится — к наличке доступа он не имеет, а эквайринг уходит в банк. Украсть можно только продукты и посуду, но если делать инвентаризацию раз в месяц, это сразу станет заметно. Средняя зарплата кофе-оператора в Москве составляет 3000–5000 ₽ в месяц за одну точку.
Электроэнергия и вода: оплата электроэнергии и водоснабжения, необходимых для работы аппарата, также учитывается в расходах. Как правило, эти затраты уже входят в стоимость аренды.
Страховка: рассмотрите возможность страхования оборудования и бизнеса от различных рисков. Стоимость страховки кофейного прибора варьируется от 5000–7000 ₽ в год.
Налоги и сборы: не забывайте о налоговых обязательствах и платежах в соответствии с законодательством России. Для открытия кофе-бизнеса из документов вам понадобится лишь ИП и расчетный счет, а систему налогообложения лучше выбрать УСН 6%. Для подключения эквайринга к кофе-автомату лучше обратитесь к специалистам. Оптимальный эквайринг — до 2%.
Расходы могут существенно различаться в зависимости от всех этих факторов, поэтому важно подготовить детальный бизнес-план и бюджет, чтобы точно оценить необходимые затраты на открытие цифровой кофейни в вашем конкретном случае. Нелишним будет проконсультироваться с бухгалтером или финансовым специалистом для точной оценки расходов и финансовой стратегии.
Способы рекламы цифровой кофейни
Продвижение бизнеса с кофейнями самообслуживания важно для обеспечения стабильного потока продаж. Ниже мы представляли наиболее действенные способы продвижения цифровых кофеен:
Локализация и выбор точек: как мы и писали выше, удачная локация для подобного кофе-бизнеса — это 70% успеха.
Качество продукции: убедитесь, что качество кофе и других напитков, которые вы предлагаете, на высоком уровне. Вкус и качество будут самыми важными факторами для удержания клиентов.
Акции и скидки: регулярно проводите акции и предлагайте скидки, чтобы привлечь новых клиентов и удержать старых. Например, предложите скидку на второй напиток или акцию «купи один — получи второй бесплатно». Также здорово привлечет клиентов единый ценник на все напитки. Например, как в случае с кофейнями самообслуживания Lifehacker Coffee, можно сделать все напитки по 100 ₽. Благодаря такому решению покупателям, которые расплачиваются наличными, не нужно будет выдавать сдачу.
Продвижение в социальных сетях: создайте страницы в социальных сетях для ваших кофеен и используйте их для общения с клиентами, размещения фотографий и актуальных предложений. Это также может помочь вам получить обратную связь от клиентов.
Онлайн-реклама: используйте интернет-рекламу, чтобы привлечь внимание потенциальных клиентов.
Качественные визуальные материалы: создайте привлекательные и информативные визуальные материалы на автоматах, такие как меню, ценники и рекламные постеры. В день открытия стоит раздать рекламные постеры, чтобы известить людей о своем появлении.
Программа лояльности: введение программы лояльности с накопительными бонусами или скидками для постоянных клиентов может стимулировать их вернуться к вам.
Сотрудничество с близлежащими бизнесами: установите сотрудничество с местными офисами и компаниями, чтобы предоставлять им скидки на напитки для сотрудников. Также можно рассмотреть сотрудничество с другими предприятиями для взаимной рекламы.
Обратная связь и улучшение сервиса: изучайте отзывы клиентов и постоянно улучшайте качество обслуживания и предлагаемых продуктов.
Оценка конкурентов: анализируйте действия ваших конкурентов и пытайтесь выделиться среди них, предлагая что-то уникальное.
Комбинирование нескольких из перечисленных выше стратегий может быть наиболее эффективным подходом к продвижению вашего кофе-пойнта. Важно постоянно мониторить результаты ваших маркетинговых усилий и адаптировать стратегию в зависимости от обратной связи и изменений на рынке.
План окупаемости цифровой кофейни
Давайте проанализируем, сколько времени потребуется, чтобы окупить начальные инвестиции и начать получать прибыль с одной точки цифровой кофейни.
Единоразовые расходы:
Оборудование (аппарат): 600 000 ₽.
Онлайн-касса: 22 000 ₽.
Ежемесячные расходы:
Аренда локации и коммунальные услуги: 20 000 ₽.
Зарплата оператора: 5000 ₽.
Страховка кофе-пойнта: 6000 ₽ / 12 = 500 ₽ в месяц.
Эквайринг (2% от выручки): зависит от месячной выручки.
Налоги (6% от выручки): зависит от месячной выручки.
Продукты и посуда: 10 000 ₽ в месяц.
Продажи:
Розничная цена 1 кружки: 100 ₽.
Себестоимость 1 кружки: 32 ₽.
Средние продажи в день: 20 кружек.
Расчеты:
Месяц 1 (начальный месяц):
Расходы: 600 000 ₽ (аппарат) + 22 000 ₽ (онлайн-касса) + 20 000 ₽ (аренда и коммунальные) + 5000 ₽ (оператор) + 500 ₽ (страховка) + 10 000 ₽ (продукты и посуда) = 657 500 ₽.
Доходы: с учетом средних продаж 20 кружек в день, выручка составит: 20 (кружек в день) * 100 ₽ * 30 (дней) = 60 000 ₽.
Прибыль/убыток: – 657 500 ₽ (расходы) + 60 000 ₽ (доходы) = -597 500 ₽.
Месяц 2 и далее:
Предположим, что продажи продолжат расти и достигнут 25 кружек в день (среднее значение из указанных 20 кружек в день).
Расходы останутся на том же уровне (ежемесячные аренда, оператор, страховка, эквайринг, налоги, продукты и посуда).
Момент окупаемости:
Расходы, оставшиеся для покрытия: 600 000 ₽ (аппарат) + 22 000 ₽ (онлайн-касса) = 622 000 ₽ (условно округлим до 625 000 ₽).
При средних продажах 25 кружек в день (розничная цена 100 ₽), выручка составит: 25 (кружек в день) * 100 ₽ * 30 (дней) = 75 000 ₽ в месяц.
После вычета себестоимости (25 кружек * 32 ₽ * 30 дней) = 24 000 ₽.
После вычета эквайринга (2% от выручки): 75 000 ₽ * 2% = 1500 ₽.
После вычета налогов (6% от выручки): 75 000 ₽ * 6% = 4500 ₽.
После вычета расходов на продукты и посуду = 10 000 ₽.
Прибыль: 75 000 ₽ (выручка) - 24 000 ₽ (себестоимость) - 1500 ₽ (эквайринг) - 4500 рублей ₽ (налоги) - 10 000 ₽ (продукты и посуда) = 35 000 рублей.
При таких продажах точка окупится приблизительно через 18 месяцев. Это лишь примерный расчет, и реальные результаты могут сильно варьироваться в зависимости от множества факторов, таких как местоположение, спрос, качество обслуживания и маркетинговые усилия. Важно регулярно мониторить финансовое состояние бизнеса и корректировать стратегию, если это необходимо, чтобы достичь окупаемости и прибыли.
Заключение
Кофейные автоматы и цифровые кофейни становятся все более популярными в современном мире. В этой статье мы рассмотрели прибыльность цифровых кофеен и выяснили, что они могут стать выгодным и перспективным бизнесом при правильном подходе.
Однако, чтобы добиться прибыльности в этом бизнесе, необходимо учесть начальные инвестиции и ежемесячные расходы. Важными факторами для достижения успеха являются выбор хорошей локации, оптимизация затрат, качественное обслуживание и маркетинговые усилия. Средний срок окупаемости для цифровой кофейни может составить 18 месяцев, однако эти данные зависят от многих факторов, включая местоположение и объем продаж.
В конечном итоге при правильном управлении и стратегическом планировании цифровые кофейни могут быть прибыльным предприятием, обеспечивая удовлетворение клиентов и возможность инвестировать в развитие бизнеса. Этот бизнес-сегмент продолжает расти, и успешные предприниматели могут воспользоваться возможностью, чтобы создать хороший пассивный доход.
